炝炒圆白菜

“圆白菜的叫法有很多种，制作方法也是各种各样，在电视上看到这道家常菜的做法感觉挺好的，酸、甜、麻口感真是不错。”
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炝炒圆白菜的用料

主料

圆白菜 1个

辅料

花椒 适量 花椒 适量
生抽 适量 生抽 适量

炝炒圆白菜的做法

#炝炒圆白菜的做法图解2

步骤1

圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟，充分去除残留在里面的农药
#炝炒圆白菜的做法图解3

步骤2

烧一小盆水，烧至冒小泡泡
#炝炒圆白菜的做法图解4

步骤3

倒入圆白菜焯烫30秒
#炝炒圆白菜的做法图解5

步骤4

捞出过凉水
#炝炒圆白菜的做法图解6

步骤5

控干水分（颜色很翠绿的）
#炝炒圆白菜的做法图解7

步骤6

炒锅倒油放入花椒粒
#炝炒圆白菜的做法图解8

步骤7

放蒜片炒出香味
#炝炒圆白菜的做法图解9

步骤8

倒入圆白菜翻炒几下
#炝炒圆白菜的做法图解10

步骤9

烹入生抽、醋，加少许盐、糖
#炝炒圆白菜的做法图解11

步骤10

快速翻炒均匀
#炝炒圆白菜的做法图解12

步骤11

出锅装盘

炝炒圆白菜的烹饪技巧


1.圆白菜要用清水浸泡，可以有效去除残留在里面的农药；2.焯烫圆白菜的水不宜过热，时间不宜过长，只要冒起小泡泡就可以焯烫；3.焯烫的圆白菜过凉水，可使圆白菜看起来更加翠绿。 -使用的厨具：炒锅

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