炒鲅鱼

“上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃，这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法，直接来个炒鲅鱼肉，做法简单又能很好的入味，自我感觉还不错。”
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炒鲅鱼的用料

主料

鲅鱼肉 300g

辅料

老抽 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
葱 适量 葱 适量
醋 适量

炒鲅鱼的做法

#炒鲅鱼的做法图解2

步骤1

鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻
#炒鲅鱼的做法图解3

步骤2

炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
#炒鲅鱼的做法图解4

步骤3

炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
#炒鲅鱼的做法图解5

步骤4

将葱、姜炒出香味
#炒鲅鱼的做法图解6

步骤5

倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
#炒鲅鱼的做法图解7

步骤6

煮至水分基本蒸发完
#炒鲅鱼的做法图解8

步骤7

临出锅时撒少许香菜增色又增香
#炒鲅鱼的做法图解9

步骤8

盛出装盘看看还不错吧

炒鲅鱼的烹饪技巧


用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   炒鲅鱼的做法步骤

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