香蕉戚风蛋糕

“这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦,戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气,还有香蕉果肉在里面,不好吃也难啦!样子是丑了点,好吃就行了!”
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香蕉戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
鸡蛋黄 2个 鸡蛋黄 2个
玉米油 40g 玉米油 40g
香蕉丁 45g 香蕉丁 45g

辅料

细砂糖 55g 细砂糖 55g

香蕉戚风蛋糕的做法

#香蕉戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
#香蕉戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
#香蕉戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
#香蕉戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
#香蕉戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐,彻底搅拌均匀
#香蕉戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

将切好的香蕉丁加入面糊
#香蕉戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

然后翻拌均匀,做好的蛋黄糊会很稠的。
#香蕉戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白里面加入白醋,再加分次加入细砂糖搅打
#香蕉戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
#香蕉戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀
#香蕉戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
#香蕉戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

彻底翻拌均匀
#香蕉戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

拌好的蛋糕糊倒入模具里面
#香蕉戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

放桌上震两下,然后入预热烤箱175度中下层,40分钟左右。

香蕉戚风蛋糕的烹饪技巧


1.用的是17里面的中空模具!2.香蕉放进保鲜袋里面,用擀面杖擀压很容易变成泥! -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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