酸辣豆腐

“年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~”
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酸辣豆腐的用料

主料

豆腐 1块 豆腐 1块
五花肉 80克 五花肉 80克
蒜瓣 4个

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
香油 少许 香油 少许

酸辣豆腐的做法

#酸辣豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
#酸辣豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
#酸辣豆腐的做法图解4

步骤3

烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
#酸辣豆腐的做法图解5

步骤4

热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
#酸辣豆腐的做法图解6

步骤5

下蒜蓉爆香。
#酸辣豆腐的做法图解7

步骤6

倒下酸菜翻炒片刻。
#酸辣豆腐的做法图解8

步骤7

加上少许清水。
#酸辣豆腐的做法图解9

步骤8

倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
#酸辣豆腐的做法图解10

步骤9

调入蚝油。
#酸辣豆腐的做法图解11

步骤10

加上盐。
#酸辣豆腐的做法图解12

步骤11

加上酱油。
#酸辣豆腐的做法图解13

步骤12

调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
#酸辣豆腐的做法图解14

步骤13

撒上辣椒粒、铲起即可。

酸辣豆腐的烹饪技巧


豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 14   酸辣豆腐的做法步骤

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