土豆炖牛腩

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土豆炖牛腩的用料

主料

牛腩 200g 牛腩 200g
胡萝卜 半根

辅料

生抽 适量 生抽 适量
老抽 少许 老抽 少许
淀粉 适量

土豆炖牛腩的做法

#土豆炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
#土豆炖牛腩的做法图解3

步骤2

土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
#土豆炖牛腩的做法图解4

步骤3

生姜切片，葱切段，花椒若干备用
#土豆炖牛腩的做法图解5

步骤4

锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
#土豆炖牛腩的做法图解6

步骤5

下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
#土豆炖牛腩的做法图解7

步骤6

重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
#土豆炖牛腩的做法图解8

步骤7

倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
#土豆炖牛腩的做法图解9

步骤8

倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时
#土豆炖牛腩的做法图解10

步骤9

倒入水淀粉勾芡，大火收汁
#土豆炖牛腩的做法图解11

步骤10

出锅喽~

土豆炖牛腩的烹饪技巧


1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底 -使用的厨具：炒锅

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