砂锅羊杂

“羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉，但因其独特的口感及产量少，也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高，其富含维生素A，常期食用，能清目明目。因居住地离回民区较近，所以总是能买到这些羊杂，偶尔买些重新加工，也是很有一翻风味的。”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   西北小吃   午餐   名菜  

砂锅羊杂的用料

主料

羊肝 一块 羊肝 一块
羊肠 一根 羊肠 一根
生菜 适量 生菜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

砂锅羊杂的做法

#砂锅羊杂的做法图解2

步骤1

羊杂适量，里里外外清洗干净
#砂锅羊杂的做法图解3

步骤2

分别切成厚片或者寸段
#砂锅羊杂的做法图解4

步骤3

生菜一把清洗干净
#砂锅羊杂的做法图解5

步骤4

自制的油炸豆腐泡准备好
#砂锅羊杂的做法图解6

步骤5

羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
#砂锅羊杂的做法图解7

步骤6

入豆腐泡，继续煮5分钟左右
#砂锅羊杂的做法图解8

步骤7

入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
#砂锅羊杂的做法图解9

步骤8

不需要过多的调料，完全的清汤原味
#砂锅羊杂的做法图解10

步骤9

连菜带汤，吃着真暖和

砂锅羊杂的烹饪技巧


没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉 -使用的厨具：砂锅

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