番茄酱鳕鱼

“鳕鱼，是海洋深水鱼，肉质厚实，刺极少，味道甘美。鳕鱼肉中的蛋白质含量比一般的鱼都高，所含脂肪却很少，是特别营养的美食。除了富含普通鱼油中的DHA、DPA，还含有人体所需的维生素A、D、E和其他各种维生素，有餐桌上的“营养师”之称！鳕鱼一般是油煎食用，这次花儿做成勾芡番茄酱汁的酸甜口，拌米饭吃相当营养美味，和大家来分享吧。”
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番茄酱鳕鱼的用料

主料

鳕鱼块 500克 鳕鱼块 500克
葱丝姜丝 适量 葱丝姜丝 适量
橄榄油 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
番茄酱 适量

番茄酱鳕鱼的做法

#番茄酱鳕鱼的做法图解2

步骤1

鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分。
#番茄酱鳕鱼的做法图解3

步骤2

加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时。
#番茄酱鳕鱼的做法图解4

步骤3

半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用。
#番茄酱鳕鱼的做法图解5

步骤4

热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块。
#番茄酱鳕鱼的做法图解6

步骤5

用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用。
#番茄酱鳕鱼的做法图解7

步骤6

坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒。
#番茄酱鳕鱼的做法图解8

步骤7

接着倒入调味料，再加入豌豆粒。
#番茄酱鳕鱼的做法图解9

步骤8

加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，最后放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出。
#番茄酱鳕鱼的做法图解10

步骤9

鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配。

番茄酱鳕鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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