乳酪宝岛


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乳酪宝岛的用料

主料

高筋粉 125克 高筋粉 125克
酵母 2克 酵母 2克
细砂糖 38克 细砂糖 38克
奶粉 10克 奶粉 10克
黄油 25克

乳酪宝岛的做法

#乳酪宝岛的做法图解2

步骤1

液种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用。
#乳酪宝岛的做法图解3

步骤2

将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段。
#乳酪宝岛的做法图解4

步骤3

盖保鲜膜发酵2倍大。
#乳酪宝岛的做法图解5

步骤4

取出发酵好的面团，排气后分割每只45克，静置松驰15分钟。
#乳酪宝岛的做法图解6

步骤5

取一份面团擀成圆形，放入纸模内。
#乳酪宝岛的做法图解7

步骤6

将另一个面团擀椭圆形，再由上而下卷成条状，再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。
#乳酪宝岛的做法图解8

步骤7

完成后盖保鲜膜进行最后发酵。
#乳酪宝岛的做法图解9

步骤8

发酵过程中制作奶酪馅，将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅，边缘刷全蛋液。
#乳酪宝岛的做法图解10

步骤9

入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右，取出后放网架冷却后筛上奶粉。

乳酪宝岛的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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