甜辣酱小炒千张

“千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张的叫法见于赣、苏南、皖地区，苏北地区称为百叶，有异曲同工之妙。”
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微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

甜辣酱小炒千张的用料

主料

千张 450克	千张 450克
生姜一小块	生姜一小块
里脊肉 150克

辅料

调和油适量	调和油适量
盐巴味精适量	盐巴味精适量
蒸鱼鼓油适量

甜辣酱小炒千张的做法

步骤1

千张450克胡萝卜半根青椒半个里脊肉150克生姜一小块大蒜1瓣调和油适量泰式甜麻辣酱1汤匙耗油适量蒸鱼鼓油适量盐巴味精适量

步骤2

.把材料类洗净切丝备用

步骤3

.坐锅上火倒入生姜大蒜爆香。

步骤4

.倒入肉丝青椒胡萝卜翻炒断生。

步骤5

.倒入千张翻炒。

步骤6

倒入适量耗油。

步骤7

.倒入适量蒸鱼鼓油。

步骤8

.倒入泰式甜辣酱翻炒。

步骤9

.倒入适量的盐巴味精翻炒入味即可出锅。

步骤10

.成品。

甜辣酱小炒千张的烹饪技巧

小提示：适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅