鸡蛋韭菜包

“这次的面没有用水，就是用牛奶活面，饧发后包的包子”
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鸡蛋韭菜包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
糖 适量 糖 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
虾米 适量 虾米 适量
花生油 适量

鸡蛋韭菜包的做法

#鸡蛋韭菜包的做法图解2

步骤1

牛奶加入糖、酵母搅拌均匀
#鸡蛋韭菜包的做法图解3

步骤2

加入适量面粉活成三光面团，盖上湿布，保温饧发4小时。这段时间可以制做馅料
#鸡蛋韭菜包的做法图解4

步骤3

热锅凉油
#鸡蛋韭菜包的做法图解5

步骤4

先炒鸡蛋，蛋液加入少许盐，倒入锅后快速搅动，炒成小块，晾凉备用
#鸡蛋韭菜包的做法图解6

步骤5

韭菜切碎，倒上炒好的鸡蛋
#鸡蛋韭菜包的做法图解7

步骤6

加入洗净的虾米，搅拌均匀，包前再加盐
#鸡蛋韭菜包的做法图解8

步骤7

面团发成了原来的三倍大，揉一揉，排出空气
#鸡蛋韭菜包的做法图解9

步骤8

面成揪成小挤子
#鸡蛋韭菜包的做法图解10

步骤9

擀成园皮，放上馅料，包成包子
#鸡蛋韭菜包的做法图解11

步骤10

冷水上锅，先小火饧发15分钟，再开大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟即可

鸡蛋韭菜包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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