十寸戚风蛋糕

“这是第三个戚风蛋糕，前几次不太成功，这次终于很成功，和大家分享一下”
所属分类： 烘焙   戚风蛋糕  

十寸戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 8个 鸡蛋 8个
色拉油 80克 色拉油 80克
细沙糖（蛋黄） 25克 细沙糖（蛋黄） 25克
塔塔粉 3克

十寸戚风蛋糕的做法

#十寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

个种食材准备好，新手可以称好食材重量，
#十寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。
#十寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

尽量不要瞬时针搅拌，以免出面筋，上下翻拌至无大面粉颗粒状，浓稠程度像婴儿米粉即可。
#十寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋清分离后假如3克塔塔粉，此步骤主意，分离的蛋清中不能有蛋黄，盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。
#十寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清分三次加糖，打至硬性发泡，（新手失败原因、还是蛋清没有打到位）
#十寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

烤箱上下火、110度、烤80分钟。
#十寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

烤制50分钟时候。
#十寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

分钟，蛋糕就要出炉，由于温度低，时间长，没有太上颜色，糊面也很少、有利于做生日蛋糕。
#十寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

出炉后，用力震几下，倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回缩。
#十寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

成品啊！终于彻底完美成功了！

十寸戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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