菊花馓子

“馓子的历史是相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区尤其是在西北的人们仍都喜食这种传统的油炸食品，馓子也叫做“环饼”，古时叫“寒具”是寒食节的食品。”
所属分类： 私房菜   儿童   朋友聚餐   晚餐  

菊花馓子的用料

主料

面粉 250克

辅料

油 100克 油 100克
清水 125克 清水 125克

菊花馓子的做法

#菊花馓子的做法图解2

步骤1

准备材料。
#菊花馓子的做法图解3

步骤2

取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
#菊花馓子的做法图解4

步骤3

用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
#菊花馓子的做法图解5

步骤4

饧好的面团放在案板上。
#菊花馓子的做法图解6

步骤5

用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）
#菊花馓子的做法图解7

步骤6

用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
#菊花馓子的做法图解8

步骤7

切面条的方法将面切成细条。
#菊花馓子的做法图解9

步骤8

分成一簇一簇的。
#菊花馓子的做法图解10

步骤9

用筷子将一簇面条的中间加紧。
#菊花馓子的做法图解11

步骤10

锅中放油油热至七成。
#菊花馓子的做法图解12

步骤11

用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
#菊花馓子的做法图解13

步骤12

等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

菊花馓子的烹饪技巧


1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   菊花馓子的做法步骤

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