【草莓班戟】不用烤箱的小甜点

““班戟”（bān jǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃 :)（以上文字摘自网络）”
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【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的用料

主料

低粉 90g 低粉 90g
全蛋 1个 全蛋 1个
牛奶 200ml 牛奶 200ml

辅料

淡奶油 200g 淡奶油 200g
草莓 适量

【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法

#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解2

步骤1

将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解3

步骤2

加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解4

步骤3

放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解5

步骤4

低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解6

步骤5

搅拌成均匀的面糊；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解7

步骤6

倒入融化的黄油15g搅拌均匀
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解8

步骤7

将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻)
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解9

步骤8

得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解10

步骤9

平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解11

步骤10

取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解12

步骤11

挤上适量打发好的奶油；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解13

步骤12

放上草莓丁
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解14

步骤13

再放少许奶油
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解15

步骤14

将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解16

步骤15

继续将左右两端的班戟皮翻折；
#【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法图解17

步骤16

最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；

【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的烹饪技巧


草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~第一次做，上下层奶油没有放均匀，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改进！ -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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