葡萄干红茶少油磅蛋糕

“还没有做过磅蛋糕，每次想做但一看到那超多的黄油量就又作罢，前些天在网上发现一个很少油量的磅蛋糕菜谱（谢谢岚小新的分享），连谱主自已都说这么少油量真犹豫该不该叫磅蛋糕，但看了下做过的大多数人表示还是不错的，所以我也试了一下，其中的10克水换成了淡奶油，减了10克糖，口感确实比较扎实，但它胜在低热量，我还很神奇地吃出了枣泥蛋糕的口感（个人感受，别喷我哈）。因为我的模具比较大，烤的时候本该减少点时间的，我还是按原方时间烤，导致最后外层比较干，下次应减少时间。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

葡萄干红茶少油磅蛋糕的用料

主料

葡萄干 80克 葡萄干 80克
热水 90ml 热水 90ml
低粉 100克 低粉 100克
黄油 20克 黄油 20克
泡打粉 2克 泡打粉 2克

葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法

#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解2

步骤1

红茶用开水泡5-10分钟，其它原料备用。
#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解3

步骤2

葡萄干洗浄后用朗姆酒浸润，再倒入泡好过滤掉茶叶的红茶液，浸泡1小时。
#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油隔热水溶化，黄油凉后加鸡蛋、淡奶油和糖粉打散。
#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入泡好的葡萄干用刮刀拌匀。
#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉和泡打粉小苏打。
#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解7

步骤6

拌成没有干粉的糊状。
#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入事先抹油撒粉过的模具。
#葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法图解9

步骤8

度烤25分钟，约烤到10分钟时取出在表面划一刀更漂亮。接着盖锡纸再烤10-15分钟左右。烤好后脱模冷却，冷藏一晚，取出回温切片食用。

葡萄干红茶少油磅蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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