丹麦苹果蛋糕


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丹麦苹果蛋糕的用料

主料

中筋面粉 100克 中筋面粉 100克
糖粉 60克 糖粉 60克

辅料

泡打粉 1克 泡打粉 1克
干酪 50克 干酪 50克
红苹果 两个

丹麦苹果蛋糕的做法

#丹麦苹果蛋糕的做法图解2

步骤1

所有原料：中筋面粉100克、玉米淀粉30克、糖粉60克、奶油30克、盐3克、泡打粉1克、橄榄油15克、巴勿臣干酪50克（不放也可以，但味道稍差）、鸡蛋四枚200克、红苹果两个大约500克。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分开。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解4

步骤3

面粉、淀粉过筛。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解5

步骤4

过筛后的面粉和淀粉。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解6

步骤5

干酪用擦酪器擦碎。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解7

步骤6

干酪擦碎后的样品。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清里放入30克糖粉。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清里放入30克糖粉。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解10

步骤9

打发以后的蛋清糊。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋黄里放入奶油、糖粉、盐、泡打粉、橄榄油。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解12

步骤11

用打蛋器抵挡搅匀。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋黄糊里放入筛好的淀粉和面粉用橡皮铲切拌均匀。记住；切不可搅拌否则会出筋，这样会影响口感，成品属于失败。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解14

步骤13

............
#丹麦苹果蛋糕的做法图解15

步骤14

加入30%蛋清糊切拌均匀。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解16

步骤15

............
#丹麦苹果蛋糕的做法图解17

步骤16

再加入余下的一半蛋清糊拌匀。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解18

步骤17

最后倒入蛋清糊盆中彻底拌匀。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解19

步骤18

这是最后拌好的蛋糕糊。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解20

步骤19

烤模内铺上烤纸。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解21

步骤20

烤纸上涂油。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解22

步骤21

蛋糕糊倒入模具内。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解23

步骤22

苹果切成四瓣儿。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解24

步骤23

用小刀去掉苹果籽。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解25

步骤24

苹果切成三毫米的片码入蛋糊内。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解26

步骤25

上面撒上干酪和砂糖便完了糕坯的制作。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解27

步骤26

烤箱预热后调到200度烤25分钟即成。
#丹麦苹果蛋糕的做法图解28

步骤27

那出炉后的焦香味儿和苹果的幽香十分的诱人再混杂着奶油的香气使人垂涎欲滴。

丹麦苹果蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱、平底锅

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