【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康

“司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。”
所属分类： 烘焙   外国美食   面包  

【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的用料

主料

蔓越莓 20克 蔓越莓 20克

辅料

泡打粉 1小勺 泡打粉 1小勺
砂糖 40克 砂糖 40克
盐少许 少许 盐少许 少许

【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法

#【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法图解2

步骤1

准备所需材料。黄油室温下回软回室温，切成小丁备用。低筋粉、泡打粉、砂糖、盐过筛。
#【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法图解3

步骤2

将面粉混合物和黄油混合。
#【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法图解4

步骤3

用手搓成像面包屑一样的质感。再倒入牛奶。
#【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法图解5

步骤4

揉匀后加入蔓越莓。
#【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时（这一步是司康外焦里嫩的关键）。从冰箱中取出后，分成10份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。
#【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法图解7

步骤6

预热200度的烤箱，烤约20分钟。

【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的烹饪技巧


蔓越莓也可换成葡萄干、新鲜蓝莓等。 -使用的厨具：电烤箱

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