石锅拌饭

“今天想做石锅拌饭，用东北米做的，电饭煲蒸的米饭，筋道可口，粒粒分明，搭配上菌菇及蔬菜，再来点卤肉和鸡蛋，蔬菜丰富，营养全面，一锅米饭吃的饱饱的。”
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石锅拌饭的用料

主料

东北大米 300g 东北大米 300g
洋葱 适量 洋葱 适量
杏鲍菇 适量 杏鲍菇 适量
包菜 适量 包菜 适量
鸡蛋 4个

石锅拌饭的做法

#石锅拌饭的做法图解2

步骤1

把米淘洗干净倒入电饭煲中
#石锅拌饭的做法图解3

步骤2

选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，
#石锅拌饭的做法图解4

步骤3

这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。
#石锅拌饭的做法图解5

步骤4

把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝
#石锅拌饭的做法图解6

步骤5

芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条
#石锅拌饭的做法图解7

步骤6

分别把芦笋焯水至熟
#石锅拌饭的做法图解8

步骤7

然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟
#石锅拌饭的做法图解9

步骤8

我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。
#石锅拌饭的做法图解10

步骤9

炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味
#石锅拌饭的做法图解11

步骤10

炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味
#石锅拌饭的做法图解12

步骤11

把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，
#石锅拌饭的做法图解13

步骤12

盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。
#石锅拌饭的做法图解14

步骤13

加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，
#石锅拌饭的做法图解15

步骤14

再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用

石锅拌饭的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲、电饭煲

上传我做的这道菜

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/ 15   石锅拌饭的做法步骤

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