豆渣发面小酥饼

“打完豆浆后的豆渣，细腻糯软浓香爽口，弃之可惜，如果善加利用，细心调配，可制成独具风味的美食。 已经不止一次用豆渣做面食了，今天做的酥皮饼就添加了豆渣，一点也吃不出粗糙的感觉，既有营养又不浪费。”
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豆渣发面小酥饼的用料

主料

面粉 400g 面粉 400g
玉米油 50g

辅料

酵母粉 3g 酵母粉 3g

豆渣发面小酥饼的做法

#豆渣发面小酥饼的做法图解2

步骤1

克豆渣加300克面粉
#豆渣发面小酥饼的做法图解3

步骤2

混合均匀
#豆渣发面小酥饼的做法图解4

步骤3

酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里
#豆渣发面小酥饼的做法图解5

步骤4

和成光滑的面团饧发
#豆渣发面小酥饼的做法图解6

步骤5

大约2-3个小时面团饧发至2倍大小
#豆渣发面小酥饼的做法图解7

步骤6

将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟
#豆渣发面小酥饼的做法图解8

步骤7

松弛面团的时候制做油酥：面粉100克加50克玉米油搅拌均匀
#豆渣发面小酥饼的做法图解9

步骤8

将松弛好的面团擀成大片铺上油酥
#豆渣发面小酥饼的做法图解10

步骤9

上下左右包起来
#豆渣发面小酥饼的做法图解11

步骤10

用擀面杖擀开
#豆渣发面小酥饼的做法图解12

步骤11

卷起来切段
#豆渣发面小酥饼的做法图解13

步骤12

按扁擀开放上枣泥馅
#豆渣发面小酥饼的做法图解14

步骤13

包起来包严实收口朝下
#豆渣发面小酥饼的做法图解15

步骤14

码放到预热的电饼铛里（电饼铛不用倒油）
#豆渣发面小酥饼的做法图解16

步骤15

盖盖，两面烙至焦黄起酥烙熟即可，趁热吃咬一口酥的直掉渣

豆渣发面小酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛

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