炒桂花年糕

“从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。”
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炒桂花年糕的用料

主料

年糕 两条 年糕 两条

辅料

植物油 30克 植物油 30克
白糖 适量

炒桂花年糕的做法

#炒桂花年糕的做法图解2

步骤1

两条年糕准备好
#炒桂花年糕的做法图解3

步骤2

切成厚约5毫米的片
#炒桂花年糕的做法图解4

步骤3

不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦
#炒桂花年糕的做法图解5

步骤4

年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖
#炒桂花年糕的做法图解6

步骤5

继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体
#炒桂花年糕的做法图解7

步骤6

出锅，装盘
#炒桂花年糕的做法图解8

步骤7

手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻

炒桂花年糕的烹饪技巧


一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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