山药排骨枸杞汤

“冬季已过，不过靓汤不能停啊。养生的好汤四季皆宜哦。铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。”
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山药排骨枸杞汤的用料

主料

铁棍山药 1根 铁棍山药 1根
枸杞 少许 枸杞 少许

辅料

盐 少许 盐 少许

山药排骨枸杞汤的做法

#山药排骨枸杞汤的做法图解2

步骤1

材料备齐。
#山药排骨枸杞汤的做法图解3

步骤2

排骨焯水备用；
#山药排骨枸杞汤的做法图解4

步骤3

铁棍山药斜切薄片；
#山药排骨枸杞汤的做法图解5

步骤4

把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；
#山药排骨枸杞汤的做法图解6

步骤5

加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；
#山药排骨枸杞汤的做法图解7

步骤6

起锅前倒入适量枸杞；
#山药排骨枸杞汤的做法图解8

步骤7

煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

山药排骨枸杞汤的烹饪技巧


1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。 -使用的厨具：煮锅

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