蒸出来的春饼薄如纸

“爱吃春饼，每次吃都会吃撑着。就是这样，还是那么爱它。曾经一直很好奇，春饼是怎么做的，也试着做过，但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的，不是煎，烤的，而是蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊！”
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蒸出来的春饼薄如纸的用料

主料

面粉 200g

辅料

开水 适量

蒸出来的春饼薄如纸的做法

#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解2

步骤1

面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入，边倒边搅拌，成雪花状。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解3

步骤2

稍凉揉成稍软点的面团，盖湿布醒半小时。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解4

步骤3

将面团擀成3毫米厚的大片，压印出圆形。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解5

步骤4

每片上都刷上油，再放一片，一层一层叠在一起。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解6

步骤5

大约8-10张叠在一起。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解7

步骤6

用擀面杖轻轻擀薄。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解8

步骤7

放入蒸锅中盖盖，水开，蒸10分钟左右。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解9

步骤8

拿出稍凉，一张张揭开。
#蒸出来的春饼薄如纸的做法图解10

步骤9

每张非常的薄，能透亮！

蒸出来的春饼薄如纸的烹饪技巧


a.分好的剂子，要一样大小，可先将面擀成大片，用模具或圆碗来扣出圆形。b.每张饼之间的油一定刷均匀。c.擀的时候要轻压，慢擀，正面擀几下，反面再擀几下，这样饼大小比较均匀。 -使用的厨具：蒸锅

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