香葱火腿面包

“自从食堂换成一三五吃面之后就又要开始自己准备早餐啦经常做的就是土司三明治或者小面包之类的因为做面包发酵之类的需要的时间长所以每次做完也都很晚了呢后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做中种面包的口感算是很松软的呢做了香葱火腿面包一直觉得这两个蛮搭的，烤过的葱花特别香哈稍微做了点造型不过总结下来还是面粉撒的有点多吃的时候感觉要吹掉的感觉，下次要改进不过总结下来还是一款推荐的小面包”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

香葱火腿面包的用料

主料

高粉 150克 高粉 150克
酵母 2克 酵母 2克

辅料

全麦面粉 50克 全麦面粉 50克
酵母 1克 酵母 1克
水 20克 水 20克
葱 适量 葱 适量

香葱火腿面包的做法

#香葱火腿面包的做法图解2

步骤1

将中种材料混合，揉成光滑的面团
#香葱火腿面包的做法图解3

步骤2

放入冰箱冷藏发酵17个小时
#香葱火腿面包的做法图解4

步骤3

葱切葱花，火腿肠切小粒
#香葱火腿面包的做法图解5

步骤4

将葱花和火腿粒混合，加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用
#香葱火腿面包的做法图解6

步骤5

将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合，后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟
#香葱火腿面包的做法图解7

步骤6

分割成5个面团，继续松弛15分钟
#香葱火腿面包的做法图解8

步骤7

松弛好的面团揉匀擀成圆形面片
#香葱火腿面包的做法图解9

步骤8

放上葱花火腿馅料
#香葱火腿面包的做法图解10

步骤9

选三个角捏起，收紧，就是糖三角的包法
#香葱火腿面包的做法图解11

步骤10

全部做好，放入烤箱二次发酵25-30分钟，烤箱放盆热水
#香葱火腿面包的做法图解12

步骤11

放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可

香葱火腿面包的烹饪技巧


1 做中种面团的时候，可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏，第二天晚上回来操作，基本要算好时间 2 表面撒面粉划造型的时候面粉不用太多，刀口深一点的话图案就会比较明显啦，烘烤的温度根据自家烤箱调整 -使用的厨具：电烤箱

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