春天枝芽上的味道——炸香椿

“舌尖上的味道不只一次的提到香椿，这种时令美味，最好的吃法就是和鸡蛋一起，可煎、可炒、可炸。以前都是吃的干香椿，第一次吃也就是在两年前，婆婆让老公从家里稍过来的，闻着怪怪的，别说吃起来真是如其名“香”，三月市场上总能见到新鲜香椿，今天也买了半斤来尝尝这舌尖上的味道。”
所属分类：热菜家常菜老人农家菜午餐

孜然口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

春天枝芽上的味道——炸香椿的用料

主料

新鲜香椿适量	新鲜香椿适量
面粉适量

辅料

盐适量	盐适量
油适量

春天枝芽上的味道——炸香椿的做法

步骤1

香椿清洗干净控水。

步骤2

面粉加鸡蛋加水，调成糊状，加点盐调味，喜欢孜然味道可以加一点。

步骤3

油烧七成热。

步骤4

将香椿粘面糊。

步骤5

下油锅炸到微黄，出锅控油即可。

春天枝芽上的味道——炸香椿的烹饪技巧

1.香椿到四月就不再适合食用，如果你卖的香椿叶子很容易脱落就说明不能食用了。2.做炒或者煎时，要先焯水一分钟，叶子变绿即可。去毒素。3.炸的话也要炸透，这样也香酥。4.如果一餐吃不完，可以焯水后放冰箱冷冻保存，可以保存一个月。营养比不焯水保存要高40%5.每次2-3两其实就足够了。6.薄薄的黄色面糊裹着绿色叶子真是漂亮。 -使用的厨具：炒锅