山东著名小吃

“包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。 蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包氏锅盔诞矣。”
所属分类： 主食   家常菜   山东小吃  

山东著名小吃的用料

主料

面粉 1000g 面粉 1000g
芝麻 适量

辅料

老面 100g 老面 100g
发酵粉 适量

山东著名小吃的做法

#山东著名小吃的做法图解2

步骤1

将老面、酥等相关料放入擀好的面团里
#山东著名小吃的做法图解3

步骤2

揉成一个团饼状
#山东著名小吃的做法图解4

步骤3

用面擀将面团摊平，压成薄饼状
#山东著名小吃的做法图解5

步骤4

如图叠成细长形状
#山东著名小吃的做法图解6

步骤5

两头上下再叠一次
#山东著名小吃的做法图解7

步骤6

如图所示叠成正方形、口袋打下
#山东著名小吃的做法图解8

步骤7

两面都沾上白芝麻少许
#山东著名小吃的做法图解9

步骤8

抹上调制好的油少许
#山东著名小吃的做法图解10

步骤9

再次用面擀擀一次
#山东著名小吃的做法图解11

步骤10

压成薄形状，如图所示 让芝麻、油、料更加渗入面粉中
#山东著名小吃的做法图解12

步骤11

将擀好的面饼放在烤炉中，条件有限可以放在平锅中烤
#山东著名小吃的做法图解13

步骤12

这样，便可简单制作出包记锅盔

山东著名小吃的烹饪技巧


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