春天的小清新范儿：翡翠虾仁

“春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节哦。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，营养价值丰富。”
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春天的小清新范儿：翡翠虾仁的用料

主料

虾仁 200克 虾仁 200克

辅料

食用油 30ML 食用油 30ML
料酒 5克 料酒 5克
葱丝 适量 葱丝 适量

春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法

#春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法图解2

步骤1

大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。
#春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法图解3

步骤2

虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。
#春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法图解4

步骤3

水开后将豌豆焯熟。
#春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法图解5

步骤4

焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。
#春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法图解6

步骤5

油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。
#春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法图解7

步骤6

虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。

春天的小清新范儿：翡翠虾仁的烹饪技巧


1、虾头和虾皮可以用来做虾油。2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决定吧。3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿色的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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