清蒸黄花鱼

“新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。”
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清蒸黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 一条

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
花椒 少许

清蒸黄花鱼的做法

#清蒸黄花鱼的做法图解2

步骤1

黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
#清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤2

在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
#清蒸黄花鱼的做法图解4

步骤3

蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
#清蒸黄花鱼的做法图解5

步骤4

蒸好的鱼；
#清蒸黄花鱼的做法图解6

步骤5

倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；
#清蒸黄花鱼的做法图解7

步骤6

在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
#清蒸黄花鱼的做法图解8

步骤7

炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
#清蒸黄花鱼的做法图解9

步骤8

去掉花椒，热油倒在鱼上即可；

清蒸黄花鱼的烹饪技巧


蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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