紫薯花朵面包


所属分类： 烘焙   面包  

紫薯花朵面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
糖 30克 糖 30克
盐 3克 盐 3克
黄油 25克 黄油 25克

紫薯花朵面包的做法

#紫薯花朵面包的做法图解2

步骤1

称量好所有食材。
#紫薯花朵面包的做法图解3

步骤2

将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序，揉至可以拉出厚膜的状态。
#紫薯花朵面包的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油，揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。
#紫薯花朵面包的做法图解5

步骤4

进行基础发酵。发酵好的面团，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。
#紫薯花朵面包的做法图解6

步骤5

发酵好的面团排气，分成6等份，分别滚圆，松弛15分钟。
#紫薯花朵面包的做法图解7

步骤6

紫薯上锅蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。
#紫薯花朵面包的做法图解8

步骤7

用手搓成圆球，分成6等份。
#紫薯花朵面包的做法图解9

步骤8

面团擀圆，包上馅料。包好，压扁。
#紫薯花朵面包的做法图解10

步骤9

用剪刀在面皮上剪6个开口。
#紫薯花朵面包的做法图解11

步骤10

依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵（最后发酵适宜温度35度-38度），发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回缩，且略有张力。
#紫薯花朵面包的做法图解12

步骤11

发酵好的面团在表面刷上蛋液，在中间撒上白芝麻。
#紫薯花朵面包的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱中层，180度烘焙15-20分钟。
#紫薯花朵面包的做法图解14

步骤13

成品图。

紫薯花朵面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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