芝麻鱼松


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芝麻鱼松的用料

主料

青占鱼 500克

辅料

姜片 适量 姜片 适量
料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量

芝麻鱼松的做法

#芝麻鱼松的做法图解2

步骤1

食材：青占鱼、姜片、熟白芝麻
#芝麻鱼松的做法图解3

步骤2

将青占鱼去内脏去鱼鳃洗净捞出。
#芝麻鱼松的做法图解4

步骤3

放入盘中。
#芝麻鱼松的做法图解5

步骤4

随后，搁入姜片，加适量的料酒。
#芝麻鱼松的做法图解6

步骤5

放入蒸锅中。
#芝麻鱼松的做法图解7

步骤6

盖上盖蒸至7——8分钟关火。
#芝麻鱼松的做法图解8

步骤7

开盖取出。
#芝麻鱼松的做法图解9

步骤8

接着，将蒸熟的青占鱼拣出姜片倒掉汤汁。
#芝麻鱼松的做法图解10

步骤9

去除鱼头鱼骨鱼刺。
#芝麻鱼松的做法图解11

步骤10

烧锅倒油烧热，下入收拾好的青占鱼鱼肉翻炒一下。
#芝麻鱼松的做法图解12

步骤11

然后，加适量的生抽。
#芝麻鱼松的做法图解13

步骤12

加适量的胡椒粉。
#芝麻鱼松的做法图解14

步骤13

加适量的白糖。
#芝麻鱼松的做法图解15

步骤14

加适量的盐。
#芝麻鱼松的做法图解16

步骤15

调味翻炒翻炒。
#芝麻鱼松的做法图解17

步骤16

炒干水分炒酥。
#芝麻鱼松的做法图解18

步骤17

最后，合入适量的白芝麻炒匀，即可。

芝麻鱼松的烹饪技巧


用大火炒干水分，再用小火炒酥。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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