自制汉堡面包坯

“制作食材简单的一款汉堡坯，对于我这样的懒人来说很适用。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

自制汉堡面包坯的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
鸡蛋 35克 鸡蛋 35克
黄油 20克

辅料

白糖 20克 白糖 20克
酵母 3 克

自制汉堡面包坯的做法

#自制汉堡面包坯的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面
#自制汉堡面包坯的做法图解3

步骤2

加入黄油进行第二个程序的揉面
#自制汉堡面包坯的做法图解4

步骤3

自动揉面结束后，进行手工简单摔揉，至拉出面筋膜
#自制汉堡面包坯的做法图解5

步骤4

放温暖处发酵
#自制汉堡面包坯的做法图解6

步骤5

发至2.5-3倍大时，发酵完成
#自制汉堡面包坯的做法图解7

步骤6

排气，分成等量大小5个剂子，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
#自制汉堡面包坯的做法图解8

步骤7

把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用
#自制汉堡面包坯的做法图解9

步骤8

每个面团轻微滚圆，放汉堡模上进行二次发酵
#自制汉堡面包坯的做法图解10

步骤9

发酵至2-2.5倍大时，薄刷一层1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分钟
#自制汉堡面包坯的做法图解11

步骤10

出炉后，用刮刀轻刮模具边缘，脱模，烤架冷却

自制汉堡面包坯的烹饪技巧


烘烤温度根据自家烤箱的温度特点来掌握。面包冷却至温凉后，放入保鲜袋收紧口常温下保存，尽快食用。 -使用的厨具：电烤箱

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