蘑菇鸡肉包

“蘑菇鸡肉面包，家里土匪们的最爱.......真心滴好吃，尤其是面包还有那么一点温热时，特别香，连自控能力特强的鱼在拍照时都忍不住边吃边拍......”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

蘑菇鸡肉包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
鸡蛋液 38克 鸡蛋液 38克
白砂糖 40克 白砂糖 40克
酵母 3克

辅料

鸡蛋液 小许

配料

蘑菇 150克 蘑菇 150克
小洋葱 1个（约20克） 小洋葱 1个（约20克）

蘑菇鸡肉包的做法

#蘑菇鸡肉包的做法图解2

步骤1

把所有材料准备好。
#蘑菇鸡肉包的做法图解3

步骤2

依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。
#蘑菇鸡肉包的做法图解4

步骤3

和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，取出，滚圆
#蘑菇鸡肉包的做法图解5

步骤4

放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
#蘑菇鸡肉包的做法图解6

步骤5

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。
#蘑菇鸡肉包的做法图解7

步骤6

分割为8等份。
#蘑菇鸡肉包的做法图解8

步骤7

揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
#蘑菇鸡肉包的做法图解9

步骤8

取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。
#蘑菇鸡肉包的做法图解10

步骤9

翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。
#蘑菇鸡肉包的做法图解11

步骤10

包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。
#蘑菇鸡肉包的做法图解12

步骤11

在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
#蘑菇鸡肉包的做法图解13

步骤12

取出，刷上全蛋液。
#蘑菇鸡肉包的做法图解14

步骤13

用剪刀在面包胚的上面剪两刀。
#蘑菇鸡肉包的做法图解15

步骤14

内馅的做法：所有材料切丁，蘑菇飞水，再用黄油把蘑菇炒至干爽状后铲出备用。
#蘑菇鸡肉包的做法图解16

步骤15

热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。
#蘑菇鸡肉包的做法图解17

步骤16

翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。
#蘑菇鸡肉包的做法图解18

步骤17

翻炒均匀，加入炒香后的面粉。
#蘑菇鸡肉包的做法图解19

步骤18

翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐，倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。
#蘑菇鸡肉包的做法图解20

步骤19

非常非常地好吃，鱼都是边吃边拍片片，呵呵....

蘑菇鸡肉包的烹饪技巧


.1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。 -使用的厨具：电烤箱

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