干贝菠菜粥

“今天，用干贝和菠菜这两种原料制作一款粥品，叫做“干贝菠菜粥”，也是开春后补益、调节身体的良好佳品，具体制作如下；”
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咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

干贝菠菜粥的用料

主料

大米 100克

辅料

干贝 15克	干贝 15克
清水 1500ml	清水 1500ml

配料

绍兴黄酒 15克	绍兴黄酒 15克
鸡粉 2克	鸡粉 2克

干贝菠菜粥的做法

步骤1

大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。

步骤2

把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。

步骤3

把干杯洗净放入碗中，里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水，上笼用中火蒸15分钟，然后取出晾凉用手搓碎备用。

步骤4

把菠菜洗净切碎备用。

步骤5

砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。

步骤6

改用小火煮1小时。

步骤7

倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。

步骤8

最后倒入菠菜碎煮10分钟。

步骤9

粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。

步骤10

调好味搅匀关火，砂锅垫好垫盘上桌便可食用。

步骤11

这道色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。

干贝菠菜粥的烹饪技巧

此粥特点；色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美、滋阴补肾、营养丰富。温馨提示；1、把米淘洗干净后，最好浸泡一段时间再用比较好，一来易烂可缩短熬煮的时间，二来粥会更为浓稠好吃。2、如用碎贝，可洗干净直接下锅煮烂，然后下米同煮也可以，但下米之前要把碎贝搅细成茸比较好，这样更易于使粥入味。3、菠菜碎要最后放入，这样可保持易挥发性营养物质的存留，菠菜也不易变色，营养好，味道也好。4、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子，一来便于观察，二来可挥发掉干贝多余的少许腥味，使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉的作用。大炒勺的这款私家春季养生美食“干贝菠菜粥”就做好了。味道鲜美，也是最好的补益佳品，供朋友们参考！ -使用的厨具：砂锅