红烧日本豆腐

“前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！”
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红烧日本豆腐的用料

主料

日本豆腐 3袋 日本豆腐 3袋
胡萝卜 小半根 胡萝卜 小半根
冻豌豆 适量 冻豌豆 适量

辅料

糖 适量 糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
色拉油 适量 色拉油 适量

红烧日本豆腐的做法

#红烧日本豆腐的做法图解2

步骤1

干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
#红烧日本豆腐的做法图解3

步骤2

胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
#红烧日本豆腐的做法图解4

步骤3

日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
#红烧日本豆腐的做法图解5

步骤4

鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
#红烧日本豆腐的做法图解6

步骤5

裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
#红烧日本豆腐的做法图解7

步骤6

用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
#红烧日本豆腐的做法图解8

步骤7

再加入备用的鲜虾和豌豆。
#红烧日本豆腐的做法图解9

步骤8

这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

红烧日本豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 9   红烧日本豆腐的做法步骤

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