清炖牛肉

“非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。”
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清炖牛肉的用料

主料

牛腱子肉 1000克

辅料

老抽 适量 老抽 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 一块 姜 一块

清炖牛肉的做法

#清炖牛肉的做法图解2

步骤1

牛腱子肉清洗干净，切大块；
#清炖牛肉的做法图解3

步骤2

放入清水中浸泡2-4小时；
#清炖牛肉的做法图解4

步骤3

浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
#清炖牛肉的做法图解5

步骤4

开锅后稍煮一会；
#清炖牛肉的做法图解6

步骤5

捞出牛肉，温水冲净；
#清炖牛肉的做法图解7

步骤6

另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
#清炖牛肉的做法图解8

步骤7

放入适量的老抽；
#清炖牛肉的做法图解9

步骤8

放入适量的生抽；
#清炖牛肉的做法图解10

步骤9

放入葱、姜；
#清炖牛肉的做法图解11

步骤10

大火烧开，转小火炖1个小时；
#清炖牛肉的做法图解12

步骤11

放适量的盐，继续炖20-30分钟；
#清炖牛肉的做法图解13

步骤12

关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。

清炖牛肉的烹饪技巧


比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。 -使用的厨具：煮锅

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/ 13   清炖牛肉的做法步骤

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