烤冷面

“哈尔滨街头常见的一种小吃”
所属分类： 小吃  

烤冷面的用料

主料

冷面 1袋 冷面 1袋
香菜 1棵 香菜 1棵

辅料

白糖 适量 白糖 适量
油 适量

烤冷面的做法

#烤冷面的做法图解2

步骤1

食材集合
#烤冷面的做法图解3

步骤2

冷面超市有卖，里边有5张冷面，一袋辣酱，一袋干料
#烤冷面的做法图解4

步骤3

香菜，葱切末，火腿肠切开
#烤冷面的做法图解5

步骤4

锅刷油，（我用的是韩式多功能电热锅，用煎锅也可，都是用小火）把火腿肠放旁边煎，下入冷面1张
#烤冷面的做法图解6

步骤5

打入鸡蛋一个，摊匀，待蛋液凝固，翻转过来
#烤冷面的做法图解7

步骤6

刷上辣酱，撒上干料
#烤冷面的做法图解8

步骤7

放上火腿肠，撒上香菜末，葱末，白糖，陈醋，卷起切段，完成，其余依次做好，
#烤冷面的做法图解9

步骤8

成品

烤冷面的烹饪技巧


烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化 -使用的厨具：电饼铛、不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 9   烤冷面的做法步骤

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