玫瑰花面包

“这款玫瑰花面包，不仅仅是好看，最重要的是好吃！”
所属分类： 烘焙   面包  

玫瑰花面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
奶粉 10克 奶粉 10克
酵母粉 2.5克 酵母粉 2.5克
鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
葡萄干 适量

玫瑰花面包的做法

#玫瑰花面包的做法图解2

步骤1

称量好所有的食材。
#玫瑰花面包的做法图解3

步骤2

将除了黄油以外的食材倒进面包机。启动一个和面程序。
#玫瑰花面包的做法图解4

步骤3

揉至可以拉出厚膜的状态。
#玫瑰花面包的做法图解5

步骤4

加入软化的黄油揉至扩展阶段。
#玫瑰花面包的做法图解6

步骤5

放温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。
#玫瑰花面包的做法图解7

步骤6

将发酵好的面团分成大约20克/个，滚圆后松弛15分钟。
#玫瑰花面包的做法图解8

步骤7

松弛好的面团用擀面杖分别擀成圆形的面片。
#玫瑰花面包的做法图解9

步骤8

每四个为一组错开排列起来。
#玫瑰花面包的做法图解10

步骤9

自下向上卷起。
#玫瑰花面包的做法图解11

步骤10

用刀从中间切开。
#玫瑰花面包的做法图解12

步骤11

将切开的两个面团分别用手整理成玫瑰花形状。
#玫瑰花面包的做法图解13

步骤12

然后切面朝下放入八寸模具中。放在温暖处进行最后发酵。
#玫瑰花面包的做法图解14

步骤13

最后发酵结束，在每个花朵中央放入一粒事先泡软的葡萄干做装饰。
#玫瑰花面包的做法图解15

步骤14

表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤大约20分钟左右。
#玫瑰花面包的做法图解16

步骤15

成品图~

玫瑰花面包的烹饪技巧


1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、如果没有8寸派盘，也可以放入直径约5厘米的蛋糕烤模中，这样烤好的就是一朵朵单独的玫瑰花，当然，烘焙时间也要相应缩减至15分钟左右。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 16   玫瑰花面包的做法步骤

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