日式香浓炼奶面包

“这款日式香浓炼奶面包，组织细腻、口感柔软、奶味十足，吃的时候即便不涂抹奶酪或者果酱，已经是十分美味，直接用手撕着吃更过瘾”
所属分类：烘焙儿童面包下午茶

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

日式香浓炼奶面包的用料

主料

高筋面粉 200克	高筋面粉 200克
牛奶 125克	牛奶 125克

辅料

盐 3克	盐 3克
黄油 20克

日式香浓炼奶面包的做法

步骤1

将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团

步骤2

放入黄油继续揉至完全阶段，面团进行第一次发酵。

步骤3

发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟

步骤4

将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱

步骤5

取一面团擀成大约长方形面饼，在每个长面饼表面刷上炼乳酱

步骤6

将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来

步骤7

再用刀切成8小份。

步骤8

戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。

步骤9

发好的面团表面刷上蛋液，撒杏仁片，烤箱预热180度烤18分钟即可。

日式香浓炼奶面包的烹饪技巧

A面包材料：高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克B涂抹材料：黄油20克、炼奶20克C杏仁片适量学而食习之：1，温度时间根据自家调节2，吃的时候筛薄薄一层糖粉3，我没有中空模具，中间用核桃露盒子裹好锡纸替代4，450G吐司模,材料：面团A：高粉250克；细砂糖25克；牛奶165克；盐4克；炼乳19克；黄油25克；酵母3克辅料涂抹B：炼乳25克；黄油25克其它C：坚果适量 -使用的厨具：电烤箱