蒜拌刺菜

“刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。”
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蒜拌刺菜的用料

主料

刺儿菜 250克

辅料

大蒜 6瓣 大蒜 6瓣
花椒油 适量 花椒油 适量
味精 适量

蒜拌刺菜的做法

#蒜拌刺菜的做法图解2

步骤1

准备材料，图上就是刺儿菜。
#蒜拌刺菜的做法图解3

步骤2

清洗干净。
#蒜拌刺菜的做法图解4

步骤3

煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
#蒜拌刺菜的做法图解5

步骤4

焯好的刺儿菜捞出晾凉。
#蒜拌刺菜的做法图解6

步骤5

攥干刺儿菜的水分，切段备用。
#蒜拌刺菜的做法图解7

步骤6

取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
#蒜拌刺菜的做法图解8

步骤7

炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
#蒜拌刺菜的做法图解9

步骤8

将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

蒜拌刺菜的烹饪技巧


1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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