豉油浸鸡胗

“边看足球边喝着啤酒嚼着它，很享受哦”
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豉油浸鸡胗的用料

主料

鸡胗 1磅

泡料

生抽 约200ML 生抽 约200ML
盐 2茶匙 盐 2茶匙
水 半锅 水 半锅
小茴香 10-15粒 小茴香 10-15粒
桂皮 约两节手指大 桂皮 约两节手指大
姜 3-4片

豉油浸鸡胗的做法

#豉油浸鸡胗的做法图解2

步骤1

将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜；
#豉油浸鸡胗的做法图解3

步骤2

水沸后滚片刻，洗去浮沫；
#豉油浸鸡胗的做法图解4

步骤3

倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。

豉油浸鸡胗的烹饪技巧


鸡胗冷水下锅焯水，是为了让里面的血水能慢慢渗出，一般来说，焯排骨、鸡翅等，冷水下锅好点。 -使用的厨具：煮锅

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