爽口泡菜

“不管你是零基础下厨房的新手，还是一直自己动手腌制泡菜的高手，都会在最短的时间，吃到你想要的味道！”
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中辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

爽口泡菜的用料

主料

热开水 600ML	热开水 600ML
姜 4片	姜 4片
金针菇 1小包	金针菇 1小包
青笋 100克

辅料

白醋 300ML	白醋 300ML
花椒 3茶匙	花椒 3茶匙
红心美萝卜 250克	红心美萝卜 250克

爽口泡菜的做法

步骤1

取一干净无油无水的容器，将花椒和姜片放在容器中

步骤2

将热开水倒入容器中，稍水稍微温凉后倒入泡椒水

步骤3

水凉后将泡椒放入，倒入白醋，加入盐与泡菜水混合均匀

步骤4

除圆白菜和金针菇后，原料中其余蔬菜都无需焯水，直接切成自己喜欢的形状备用

步骤5

圆白菜焯水

步骤6

金针菇焯水

步骤7

将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用

步骤8

将方子里所有蔬菜倒入盒中

步骤9

冰箱冷藏24小时即可食用冰箱冷藏24小时即可食用

爽口泡菜的烹饪技巧

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整3.冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿4.如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒5.吃泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，底汤容易坏掉6.蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘