可可海绵吐司

“这个构思依然是源自于对我万分支持的家人！所谓“咸鱼白菜，各有所爱”，我的家人都有自己特别钟爱的点心，例如面包、蛋糕、饼干，其中还分咸的、甜的、素的、荤的，我恨不得自己是个美食魔术师，把他们点的用一秒钟的功夫全变出来。当然，这是不可能的，所以才有了今天要介绍的这一道可可海绵吐司。把软乎乎的吐司和香喷喷的可可海绵结合在一起，我觉得是一场美妙的相遇。结合得这么融洽，愉悦了彼此，也愉悦了他人。这道可可海绵吐司只用到了吐司面团一半的量，那么剩下来的另外一半，可以做另外一种面包(后续我会把菜谱发上来)这么下来，一次就可以做了三种口味的点心，家人可以挑自己喜欢的，吃得满足，我也做得省事家人的需要就是我的前进的动力和创作的源泉。”
所属分类： 烘焙   吐司  

可可海绵吐司的用料

主料

A高粉 200g A高粉 200g
A植物油 20g A植物油 20g
A细砂糖 45g A细砂糖 45g
A酵母 2.5g

辅料

B全蛋 3个 B全蛋 3个
B细砂糖 100g B细砂糖 100g
B黄油 30g B黄油 30g

可可海绵吐司的做法

#可可海绵吐司的做法图解2

步骤1

重点：提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油，贴油纸先制作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合，搅拌成棉絮状
#可可海绵吐司的做法图解3

步骤2

倒入面包机里，运行IMIX程序进行和面，20分钟
#可可海绵吐司的做法图解4

步骤3

程序结束后，打开加入植物油，再次选择IMIX程序继续和面，20分钟
#可可海绵吐司的做法图解5

步骤4

程序结束后，取出面团，滚圆后放在干爽干净的容器
#可可海绵吐司的做法图解6

步骤5

盖保鲜膜，送进烤箱进行第一次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）
#可可海绵吐司的做法图解7

步骤6

分钟过后，发酵完毕了
#可可海绵吐司的做法图解8

步骤7

取出滚圆排气
#可可海绵吐司的做法图解9

步骤8

取一半面团，擀长
#可可海绵吐司的做法图解10

步骤9

翻面，卷成圆柱形
#可可海绵吐司的做法图解11

步骤10

再次擀长
#可可海绵吐司的做法图解12

步骤11

卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里
#可可海绵吐司的做法图解13

步骤12

盖保鲜膜，送进烤箱进行第二次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）
#可可海绵吐司的做法图解14

步骤13

分钟后发酵完毕，取出
#可可海绵吐司的做法图解15

步骤14

开始制作海绵蛋糕 B材料牛奶和黄油隔水加热至融化
#可可海绵吐司的做法图解16

步骤15

加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻有光泽的可可溶液，放在温水上保持温暖防止结块
#可可海绵吐司的做法图解17

步骤16

蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫
#可可海绵吐司的做法图解18

步骤17

蛋黄加入搅打好的蛋白霜中，继续用电动打蛋器搅打大约2分钟，至完全混合
#可可海绵吐司的做法图解19

步骤18

加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀
#可可海绵吐司的做法图解20

步骤19

加入细腻有光泽的可可溶液，翻伴均匀
#可可海绵吐司的做法图解21

步骤20

将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里
#可可海绵吐司的做法图解22

步骤21

震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层170℃，40分钟
#可可海绵吐司的做法图解23

步骤22

可根据自己烤箱的温度，在适当的时候加盖锡纸
#可可海绵吐司的做法图解24

步骤23

烤箱内部温度偏高，所以开口了，但不影响口感
#可可海绵吐司的做法图解25

步骤24

尚有余温时切开一片片
#可可海绵吐司的做法图解26

步骤25

可以享用美味了

可可海绵吐司的烹饪技巧


1、A材料制作吐司，B材料制作蛋糕2、吐司和蛋糕的种类可以根据自己的口味选择不同的配方3、吐司中可以加入馅料，丰富口感 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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