桂花杏仁奶豆腐

“杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名我是杏仁的忠诚拥护者，怎么能不自己尝试一下呢”
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桂花杏仁奶豆腐的用料

主料

龙皇杏仁 50克 龙皇杏仁 50克
牛奶 250克

辅料

鱼胶粉 20克 鱼胶粉 20克
冰糖 30克 冰糖 30克
凉白开水 5勺

桂花杏仁奶豆腐的做法

#桂花杏仁奶豆腐的做法图解2

步骤1

原料都准备好，杏仁打成粉
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解3

步骤2

鱼胶粉泡在牛奶里，备用
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解4

步骤3

杏仁加200克清水倒入料理机
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解5

步骤4

打磨成杏仁浆
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解6

步骤5

把杏仁浆倒入奶锅
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解7

步骤6

加入冰糖
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解8

步骤7

煮至沸腾
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解9

步骤8

倒入泡好的鱼胶粉和牛奶，搅拌至鱼胶粉化开即可
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解10

步骤9

倒入模具前过下筛
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解11

步骤10

捞去浮沫，静置三个小时
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解12

步骤11

已经固定成型了
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解13

步骤12

把杏仁豆腐从模具里倒出来
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解14

步骤13

切成小方块
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解15

步骤14

倒入小碗内
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解16

步骤15

另取一小碗，放入糖桂花
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解17

步骤16

放入蜂蜜
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解18

步骤17

再加入少许凉白开
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解19

步骤18

淋到杏仁豆腐上即可，很美味
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解20

步骤19

成品
#桂花杏仁奶豆腐的做法图解21

步骤20

成品

桂花杏仁奶豆腐的烹饪技巧


1.糖不要放多了，后面还要淋糖水2.加入鱼胶粉不要煮久，否则影响成型3.倒入模具前过下筛，口感更好 -使用的厨具：煮锅

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