红油蒸鱼卷

“叶子虽然是饮食清淡的潮汕人，但是却从小对辣情有独钟，现在若是去外面吃饭，大多数是吃湘菜，说到湘菜，每次必点 干锅田鸡，剁椒鱼头 ，酱板鸭，水煮鱼。今天买了鱼，本来想做水煮鱼，但是灵机一动改成这样一道创新的蒸鱼，鱼肉鲜嫩，淋上红油也还不错。”
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红油蒸鱼卷的用料

主料

草鱼 300克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
料酒 适量

红油蒸鱼卷的做法

#红油蒸鱼卷的做法图解2

步骤1

1.皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。
#红油蒸鱼卷的做法图解3

步骤2

.盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。
#红油蒸鱼卷的做法图解4

步骤3

.大火蒸5-6分钟。
#红油蒸鱼卷的做法图解5

步骤4

.热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。5
#红油蒸鱼卷的做法图解6

步骤5

.取出，淋上即可。

红油蒸鱼卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 6   红油蒸鱼卷的做法步骤

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