德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷


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德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的用料

主料

蛋清 4个 蛋清 4个
牛奶 50g 牛奶 50g
面粉 70g

辅料

44g 44g

德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法

#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤1

合影啦
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀;
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤3

然后放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用:
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入剩余的白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤5

先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤6

将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤7

将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤8

出炉等冷却后,倒扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷即可。
#德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤9

还可以加入自己的水果,或者肉松,做成各种口味的蛋糕卷。

德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的烹饪技巧


-使用的厨具:电烤箱

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/ 10   德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法步骤

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