绿豆芽炒韭菜

“绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管”
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绿豆芽炒韭菜的用料

主料

绿豆芽 500克 绿豆芽 500克

辅料

油 适量 油 适量
醋 少许 醋 少许
姜 适量 姜 适量
味素 适量

绿豆芽炒韭菜的做法

#绿豆芽炒韭菜的做法图解2

步骤1

食材洗净
#绿豆芽炒韭菜的做法图解3

步骤2

韭菜切段，葱姜蒜切末
#绿豆芽炒韭菜的做法图解4

步骤3

炒锅入油烧热，下入葱姜蒜末，爆香
#绿豆芽炒韭菜的做法图解5

步骤4

下入绿豆芽煸炒2-3分钟，下入盐，淋几滴醋，味素
#绿豆芽炒韭菜的做法图解6

步骤5

下入韭菜煸炒均匀，盛出装盘

绿豆芽炒韭菜的烹饪技巧


豆芽炒至断生时再加盐，加早了容易炒出水 -使用的厨具：炒锅

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