芦笋虾仁煲

“比较养生的菜。这个季节的芦笋很不错，随意烹饪口感都很脆嫩，搭配爽口的虾仁，既简单又不失美味。本可以直接用芦笋炒虾仁也很不错，为什么叫芦笋虾仁煲，因为不是用炒熟，而是用焖熟。这就是石锅菜的魅力。”
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芦笋虾仁煲的用料

主料

虾仁 适量 虾仁 适量
大蒜 若干

辅料

酱油 少许 酱油 少许

芦笋虾仁煲的做法

#芦笋虾仁煲的做法图解2

步骤1

材料备齐。
#芦笋虾仁煲的做法图解3

步骤2

虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
#芦笋虾仁煲的做法图解4

步骤3

芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。
#芦笋虾仁煲的做法图解5

步骤4

石锅中入油烧热。
#芦笋虾仁煲的做法图解6

步骤5

下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
#芦笋虾仁煲的做法图解7

步骤6

下芦笋段，用锅铲翻动一下。
#芦笋虾仁煲的做法图解8

步骤7

下虾仁略翻动一下。
#芦笋虾仁煲的做法图解9

步骤8

加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
#芦笋虾仁煲的做法图解10

步骤9

大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。

芦笋虾仁煲的烹饪技巧


1、芦笋根部较老，最好去掉一部分。2、我没有提到放盐，因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来，如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。 -使用的厨具：焖烧锅

上传我做的这道菜

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