梅菜蒸猪肉

“梅菜蒸肉饼，是一个充满童年回忆的菜。每当妈妈做这一道菜，我必定会吃两碗饭，而且必须是拌饭吃，一口下去，有肉有菜有饭，很满足！如今，我有了自己的孩子，我也会给孩子做这一道菜，看着他就像看到当年的自己，大口大口的吃饭，然后快高长大。”
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梅菜蒸猪肉的用料

主料

猪肉 600g 猪肉 600g

辅料

盐 适量 盐 适量
植物油 适量 植物油 适量
淀粉 适量

梅菜蒸猪肉的做法

#梅菜蒸猪肉的做法图解2

步骤1

将猪肉切成肉丁
#梅菜蒸猪肉的做法图解3

步骤2

咸梅菜切成小颗
#梅菜蒸猪肉的做法图解4

步骤3

分别用料理机搅碎
#梅菜蒸猪肉的做法图解5

步骤4

分别用料理机搅碎
#梅菜蒸猪肉的做法图解6

步骤5

、将猪肉碎和咸梅菜碎放在一起，加入盐、白糖、酱油、生粉、植物油，搅拌均匀后，用手摔打至起劲，有弹性
#梅菜蒸猪肉的做法图解7

步骤6

放进菜碟里压平整
#梅菜蒸猪肉的做法图解8

步骤7

放蒸锅里蒸，水开后15分钟

梅菜蒸猪肉的烹饪技巧


1、猪肉要挑有肥肉的，肥瘦比例是4：6最好2、生粉要适当的多放，肉饼才更容易起劲有弹性3、蒸熟后马上拿出，否则会有水蒸气回流 -使用的厨具：蒸锅

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