家常红烧肉

“要吃肉肥中瘦，红烧肉肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常美味。”
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家常红烧肉的用料

主料

五花肉 500g

辅料

糖 适量 糖 适量
八角 适量 八角 适量
姜片 适量 姜片 适量
料酒 适量

家常红烧肉的做法

#家常红烧肉的做法图解2

步骤1

准备配料
#家常红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切方块冷水下锅水开捞出控干水（焯水时放入一些料酒去腥）
#家常红烧肉的做法图解4

步骤3

锅中放少许油，油温不要太高放入糖（冰糖也可）快速转勺
#家常红烧肉的做法图解5

步骤4

糖色炒至深色冒泡放入肉块
#家常红烧肉的做法图解6

步骤5

快速翻炒待肉变金黄色
#家常红烧肉的做法图解7

步骤6

加入少许酱油翻炒
#家常红烧肉的做法图解8

步骤7

翻炒后加入水（温水最好）水量没过肉即可
#家常红烧肉的做法图解9

步骤8

锅中水开后，加入桂皮八角香叶姜片料酒
#家常红烧肉的做法图解10

步骤9

转小火炖1个小时
#家常红烧肉的做法图解11

步骤10

大火收汁装盘出锅

家常红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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