阿拉棒饼干

“我的烤箱买了好几年了，用来做烘焙的次数很有限，就是因为我整形什么的太弱了，每次做出来和人家比差好多，今天尝试做了君之的这款阿拉棒饼干，比较少糖少油的，也比较简单容易成功些，但是做出来还是有很大差距，烘焙小菜鸟，努力学习吧。”
所属分类：烘焙饼干

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

阿拉棒饼干的用料

主料

低粉 130g	低粉 130g
黄油 10g	黄油 10g

阿拉棒饼干的做法

步骤1

黄油软化后加入鸡蛋、糖，搅拌一下，不要打发，然后筛入低粉。

步骤2

揉成面团。揉好的面团是比较干的，因为面粉的吸水性不一样，可能要酌情调整一下面粉的用量，保证面团既能成团又不要太湿软。

步骤3

揉好的面团放入保鲜袋内静置松弛半个小时。

步骤4

将松弛好的面团放在案板上擀成约0.5cm厚的长方形面片。擀的时候可以撒些面粉在案板上防粘（其实也不怎么粘）。

步骤5

将擀好的面片用刀切成一条一条的长条。

步骤6

两只手拿起长条的两端扭几下，成螺旋状。

步骤7

将做好的阿拉棒放在铺了油纸的烤盘上摆好。

步骤8

再刷上一层全蛋液，烤箱预热180度，放入中层烤20分钟烤至金黄色即可（我开始忘记刷蛋液了，放进烤箱又拿出刷的蛋液。汗，手忙脚乱的感觉）。

阿拉棒饼干的烹饪技巧

1、君之的方子明确说糖粉不要用细砂糖代替，否则烤的时候不容易保持形状，我没有糖粉用了细砂糖，所以成型不是很理想。2、君之的方子烤制时间为25分钟，我这个烤了20分钟就被我拿出来了，颜色还行，烤箱不一样温度有区别，所以根据自己烤箱脾气。3、成品口感还好，当然和黄油、糖比较多的配方做出来的饼干没有办法比，但是这款还算比较健康版的饼干。 -使用的厨具：电烤箱