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薄荷香辣胡佬豆
“胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。”
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薄荷香辣胡佬豆的做法
步骤1
先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用
步骤2
倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
步骤3
薄荷叶洗净、沥干水分
步骤4
切成小段备用
步骤5
独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
步骤6
放入碗里备用
步骤7
胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
步骤8
再切成小块
步骤9
，装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
步骤10
起油锅烧热
步骤11
放入独蒜、辣椒爆香
步骤12
再倒入胡佬豆，翻炒片刻
步骤13
加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
步骤14
再倒入适量蚝油，翻炒片刻
步骤15
最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
步骤16
装入碗里即可开动啦～薄荷香辣胡佬豆的烹饪技巧
胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！ -使用的厨具：炒锅
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