爆炒牛肉


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爆炒牛肉的用料

主料

牛肉 300克 牛肉 300克
芹菜 适量 芹菜 适量

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
蚝油 0.5勺 蚝油 0.5勺
味精 2克 味精 2克

爆炒牛肉的做法

#爆炒牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。
#爆炒牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。
#爆炒牛肉的做法图解4

步骤3

淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。
#爆炒牛肉的做法图解5

步骤4

搅拌好后静置15分钟。
#爆炒牛肉的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。
#爆炒牛肉的做法图解7

步骤6

倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。
#爆炒牛肉的做法图解8

步骤7

牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。
#爆炒牛肉的做法图解9

步骤8

青椒炒熟就可以出锅了。

爆炒牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   爆炒牛肉的做法步骤

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